竹炭牛牛蛋糕

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竹炭牛牛蛋糕

用一点简单的小心思，制作萌萌可爱的牛牛戚风蛋糕~讨得小盆友欢喜

食材明细

主料

辅料

装饰蛋糕胚适量
蛋黄1只
糖粉15克
玉米油13克
牛奶19克
白鲨蛋糕粉20克
草莓果粉适量
蛋白一只

竹炭牛牛蛋糕的做法步骤

1.小盆友喜爱的小牛牛蛋糕~来跟我一起做吧
2.材料准备
3.蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化，分次加入玉米油和牛奶，拌匀
4. 筛入低粉，用手动打蛋器拌匀至无粉无颗粒状态
5.竹炭粉加少许清水拌匀
6.蛋黄糊称重分出三分之一到竹炭粉里，翻拌均匀
7.蛋清中分三次加入糖粉打发到小弯勾状态
8.把蛋白霜称重分出三分之一加入到竹炭粉里
9.剩余蛋白霜倒入原味蛋黄糊里，分别拌匀
10.用小勺，把黑色面糊和原色面糊不规则的倒入模具里，做出奶牛图案
11.层叠至8分满，最后以原色面糊覆盖，轻震模具，去除大气泡
12.放入预热好的烤箱160°烘烤45分钟，出炉倒扣放凉
13.这个部分是做牛牛的鼻子和爱心，模具垫上油纸，这里使用的是学厨长条彩虹蛋糕模
14.蛋黄+糖粉+玉米油+牛奶+低筋面粉分次拌均匀
15.加入草莓果粉拌匀
16. 蛋白打发至小弯勾
17.分三次把蛋白霜和蛋黄糊拌匀
18.倒入小模具里，放入预热好的烤箱160度烘烤15分钟
19.烤好放凉的蛋糕用椭圆形模模具切出鼻子，小圆模具切出鼻孔，心形磨具切出耳朵用棉花糖黏合即可
20. 可爱的小奶牛就做好啦
21.小6寸，一次吃完刚刚好啦
22.组织很细腻

分类：烘焙

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