红曲双色吐司

吃好吃的喽520

红曲双色吐司

夏天做面包的好处之一就是，面团发酵的快。这几天温度都保持在37、38度，感觉自己撒一把葱花就可以出锅了(⊙o⊙)…这么热的天气，就想吃点儿简单清淡的，那就正好来一个大吐司吧~o( =∩ω∩= )m

主料

红曲粉2g
高筋面粉270g
藜麦面粉30g

辅料

红曲双色吐司的做法步骤

1.原味面团：130g高筋面粉+15g藜麦面粉。
2.对角线放10g白糖和1g盐，中间2g酵母。倒入15ml玉米油。
3.根据面粉的吸水性开始和面程序。
4.程序结束后，室温进行一发。
5.红曲面团：140g高筋面粉+15g藜麦面粉。
6.对角线放10g白糖和1g盐，中间2g酵母。倒入红曲粉和15ml玉米油。
7.根据面粉的吸水性开始和面程序。
8.程序结束后，室温进行一发。
9.原味面团发酵完成。
10.红曲面团发酵完成。
11.两个面团拿出来排气。
12.都分成三份，松弛15分钟左右。
13.将红曲面团擀开，放入枸杞和葡萄干。
14.收口包好，放入擀开的原味面团中。
15.收口包好，三个都做好。（原味面团没有完全包住红曲面团也没关系。）
16.将三条面团编成麻花辫，放入吐司盒中。
17.放入烤箱中，进行二发。
18.二发完成。
19.预热烤箱，上下货+热风对流200度40分钟左右。
20.烤好以后，倒扣脱模放凉。
21.切片~
22.哈哈O(∩_∩)O~~
23.开吃啦~(～￣▽￣)～

小窍门&温馨提示

烤箱设置仅供参考。

分类：烘焙早餐夏季食谱学生

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