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酱焖嘎鱼
绿野薄荷
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嘎鱼是天津的叫法,学名黄颡鱼,也叫黄辣丁,黄鸭叫。肉嫩鲜美,没有小刺。今儿做的是酱焖,味道浓,用了甜面酱,豆瓣酱,酱香十足。
初级
焖
酱香
十分钟
食材明细
主料
嘎鱼
适量
辅料
酱油
适量
盐
适量
白糖
适量
醋
适量
料酒
适量
大料
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
酱焖嘎鱼的做法步骤
1.
主要原料嘎鱼。
2.
主要原料甜面酱,豆瓣酱。
3.
嘎鱼去除内脏洗净备用。
4.
准备好葱姜蒜备用。
5.
锅里放油,放大料瓣炸香,放葱姜蒜干辣椒炝锅。然后放甜面酱,豆瓣酱,炒出酱香味。
6.
放料酒,酱油,少许盐,白糖,醋,加适量水。
7.
放入嘎鱼焖制。
8.
焖到嘎鱼熟透即可。
9.
酱焖嘎鱼。
分类:
热菜
家常菜
午餐
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