凉拌猪肉冻

1.猪皮去毛后待水煮开后下锅焯水，待肉皮卷起来后捞出。

2.将捞出的猪皮去油，把油割掉，毛拔掉后切成小块块，锅里加水，烧开后加入猪皮块，捞去上面的浮油。然后加入高压锅压半个小时，注意水要高出猪皮的两倍，加入盐和一些料酒，大火转小火。

3.高压锅开锅后继续熬一下，将肉皮碾碎，熬好后倒入盆里放凉，凉后放冰箱。

4.从冰箱拿出后加上酱油辣椒酱就很香了哦！