子姜爆鸭

1.新鲜鸭肉斩件反复洗净，沥干水份，做鸭肉不要先焯水，否则鸭肉柴柴的，不好吃的，不信的话自己去对比哦！

2.准备好子姜切片，多一点无妨，干辣椒剪段，蒜切好，花椒，八角桂皮准备好

3.锅里放入食用油，比平时炒菜多一些哦

4.放入鸭肉煸炒

5.炒到稍微脱水，倒入料酒，稍微多一点，翻炒

6.炒一会儿之后滴点老抽上色，不需要太多

7.然后炒到水分全干，鸭肉出油时，放入八角桂皮和花椒粒炒一下

8.加入热水，记得比较热的水，或者开水都行，只要不是冷水

9.盖上锅盖小火闷三十分钟，直到汤汁收干，锅里又只剩下油，如图

10.倒入子姜，干辣椒，蒜翻炒

11.放入生抽适量

12.豆瓣酱来两汤匙

13.最后放盐

14.放葱段

15.根本停不下来😜😜😜