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旋风卷蛋糕卷
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烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个(每个65克一个)
牛奶
45
玉米油
50g
低粉
52g
白糖
60g(蛋白里加40g,蛋清加20g)
辅料
红曲粉
4g
热水
5g
旋风卷蛋糕卷的做法步骤
1.
做早餐或者下午茶小甜点都不错哦!
2.
食材准备好
3.
蛋白分3次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡,提前打蛋器蛋白成小弯钩
4.
蛋黄加玉米油搅拌均匀后加入牛奶,面粉搅拌均匀,放入三分之一的蛋白翻拌均匀
5.
加入剩下的蛋白翻拌均匀
6.
取一半的蛋白糊
7.
红曲粉用热水稀释加入蛋白糊里就是粉红色的了
8.
两种颜色的蛋白糊
9.
烤盘倒入原味的蛋白糊
10.
铺平
11.
用裱花袋挤入粉红色蛋白糊
12.
画花纹,首先用手指横着画,再竖着画,手指要戳到烤盘底部
13.
放烤箱160度烤25分钟
14.
趁热撕去油纸
15.
卷好放冰箱冷藏一个小时
16.
切片
17.
口感香甜
18.
小旋风
小窍门&温馨提示
蛋白打发至湿性发泡,有小弯角即可。
烤箱温度要根据自己烤箱的温度调节。
分类:
甜品
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