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豉油爆豆腐
独家
天国的女儿
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简单
爆
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
300g
青红辣椒
各半个
水发木耳
5朵
辅料
蒸鱼豉油
2.5勺
糖
1/2勺
蚝油
1勺
水淀粉
2勺
干淀粉
适量
洋葱
1/4个
蒜
2瓣
豉油爆豆腐的做法步骤
1.
豆腐切小块。
2.
锅中倒入清水,加入适量盐,放入豆腐焯烫一下。
3.
捞出沥干水份。
4.
青红辣椒切丁,木耳洗净撕小块入开水锅中焯熟备用,洋葱切丁、蒜剁碎。
5.
沥干的豆腐撒入适量干淀粉颠匀,使每块豆腐都均匀裹上淀粉。
6.
入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆,捞出沥油。
7.
青红辣椒入油锅中快速过油5-6秒沥油备用。
8.
锅留底油,放入蒜末、洋葱丁炒香。
9.
加入蒸鱼豉油、蚝油、糖、1小碗清水煮开。
10.
淋入水淀粉勾薄芡。
11.
放入木耳、豆腐、青红椒快速翻炒。
12.
使芡汁包裹住豆腐即可。
13.
成品
14.
成品
15.
成品
16.
成品
分类:
热菜
家常菜
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