蔓越莓椰蓉酥

风意画

蔓越莓椰蓉酥

最近囤了两大袋蔓越莓，这么美味的蔓越莓椰蓉酥岂能错过，蔓越莓和椰蓉都是我很喜欢的食物，组合起来美味挡不住，酸甜可口，酥松有味，作为零食或下午茶点心都不错，制作起来简单方便，成功率很高！

主料

辅料

盐0.3g

蔓越莓椰蓉酥的做法步骤

1.准备好需要的食材。
2.蔓越莓干用刀切碎。
3.黄油室温软化。
4.黄油软化后，用手动打蛋器搅拌开，加入糖粉和盐。
5.继续搅拌均匀，使糖粉和盐与黄油融合。
6.取出蛋黄打散开，分两次加入黄油中，搅拌均匀。
7.搅拌至黄油和蛋黄液充分融合后再加入第二次的量继续搅拌。
8.筛入低筋面粉和椰蓉。
9.用刮刀翻拌均匀，加入切碎蔓越莓干。
10.用刮刀搅拌均匀后成团。
11.冷藏完毕取出，分成20等份，搓成小圆球状。
12.入预热好的烤箱中，上下火170约15分钟，注意观察上色情况，待酥饼表面上色至微黄即可出炉。
13.成品图。
14.成品图。

小窍门&温馨提示

蔓越莓干要切碎，才容易混入面团，否则不易成团。
搓圆球状时，不要用过用力，以免蔓越莓干碎掉出来，不易成型。
冷藏是为了更好揉搓不粘手，做完大家可以试试，如果面团不粘手也可以直接省略冷藏步骤直接操作。

分类：烘焙早餐

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