锅塌带鱼

1.带鱼去头腮及内脏黑膜洗净控干水分

2.葱段姜丝蒜末切好备用

3.带鱼切斜刀段放入葱姜，白胡椒粉，料酒，盐，少许鸡精盐制30分钟，期间搅拌几次

4.鸡蛋打散

5.带鱼段沾干面粉

6.再沾蛋液

7.热锅加油中小火煎带鱼，煎好盛出

8.锅内少许油小火放入蒜末炒香

9.依次加入味极鲜，白糖，醋，清水烧开

10.放入煎好的带鱼，根据口味加适量的盐和鸡精调味，汤汁收干即可出锅