田园芙卡加果蔬面包

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田园芙卡加果蔬面包

面包大师林育玮创作了一款健康低脂的蔬果面包，蔬菜气息爆棚，顿时爱上了。摒弃了常规高热量的搭配，利用低脂的西兰花，玉米，胡萝卜等维生素含量丰富的蔬菜，同时兼顾营养和口感。健康低脂的面包更适合老人和塑身的朋友，让身体回归轻盈！

主料

辅料

田园芙卡加果蔬面包的做法步骤

1.先做液种：1克的酵母粉用75克的水化开，加入80克的高筋面粉中，搅拌均匀盖上保鲜膜。室温发酵一小时后放入冰箱冷藏发酵至少17个小时。（图中是冷藏后的液种）
2.在一角处放入盐，中间挖一小坑放入酵母粉盖上面粉（酵母粉和盐避免直接接触影响活性）把液种倒入面粉中。
3.倒入牛奶。（牛奶建议保留15克左右，视面团吸水性酌情添加）
4.和成光滑的面团后，能拉出厚膜就好，开始发酵。
5.利用发酵的空档来做蔬菜部分：西兰花剪成小朵，胡萝卜切碎粒。
6.把西兰花倒入开水锅中焯水，在水里滴入少许食用油（这样西兰花更翠绿）捞出过凉水，沥干水份备用。
7.胡萝卜粒也焯水备用。
8.胡萝卜沥干水份放入盆中，西兰花稍微挤出多余的水份，再加入提前煮熟的玉米粒。
9.倒入橄榄油先搅拌几下。（这样油份包裹住蔬菜粒避免出水）
10.再加入适量的盐调味。
11.面团发酵至两倍大。
12.放在垫子上揉成团排气。
13.先用手拉出长方形，再用擀面杖擀几下，擀成薄厚均匀的面片。
14.均匀的撒上蔬菜粒。
15.从一端卷起来，收口捏紧向下放。
16.切成约7厘米的小段。
17.放入烤盘中。
18.再次发酵稍微变大，表面均匀的刷上全蛋液。
19.烤箱提前预热：上190度，下185度，放中层，烤20分钟。
20.成品图。
21.外皮金黄稍微焦脆。
22.丰富的色彩咬上一口，咸香美味！
23.口感很丰富！
24.低脂健康的果蔬面包！

小窍门&温馨提示

各家烤箱温度有所差异，请适当调整。原方有全麦粉，没有全麦粉了碰巧冰箱里提前冷藏了液种就用了冷藏液种的方法，原方略有改动，成品味道也很赞哦。

分类：烘焙早餐

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