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奶香哈斯面包
石榴树2008
发布
哈斯面包是软式法国面包的一种,因为用牛奶代替全部的水,又适量添加了糖和奶油,所以吃起来柔软中带有嚼劲,口感绵密。第二天早晨依旧柔软香甜,做早餐真是不错的选择哦。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
400克
牛奶
200克
淡奶油
120克
糖
40克
盐
3克
酵母
4克
辅料
糖粉
适量
奶香哈斯面包的做法步骤
1.
先在面包桶里放入淡奶油,牛奶,再对角放糖和盐,最后放入高筋面粉,中间放上酵母,开始揉面至完全扩展阶段,
2.
室温一发,至原来2.5倍大,
3.
取出来排气,再分成6等份,松驰15分钟,
4.
取一份,擀成椭圆形,
5.
两头向中间对折,再对折,最后收口,收口朝下,
6.
进行二发,发至原来2倍大,用刀切三刀,
7.
表面喷少量清水,再撒上防潮糖粉,
8.
烤箱预热,上下火,中层,180度,烤20分钟。出炉晾温就可以食用了。
小窍门&温馨提示
此款面包非常柔软,即使第二天也很软,很香甜。
用刀切口的时候,注意不要切得太深,太深就会开口笑啦。
糖粉要用防潮的,不然会被水打湿看不到了。
分类:
烘焙
早餐
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