冰糖柠檬膏

❀ 筱静™

冰糖柠檬膏

柠檬膏可平喘、化痰、止咳、润肺、解酒、消暑、降火，对抽烟的朋友很有帮助。因为妈妈和老公这两天一直咳嗽，所以就想到了要做这个，希望他们喝了都赶紧好起来，也给婆婆还有两位爱抽烟的爸爸们每人准备了一罐。

🍋 新鲜的食材，十个小时的炖制，无水无油无添加的健康饮品，自制柠檬膏，给全家人安心的呵护！----------来自一个努力做好女儿，好儿媳，好妻子，好妈妈的菇凉！

主料

柠檬500g

辅料

冰糖1000g

冰糖柠檬膏的做法步骤

1.准备食材;
2.鲜柠檬放盐洗净外皮;
3.沥干表面的水分;
4.把柠檬切片，籽也去掉，两头最好也去掉，保证柠檬膏口感香醇不苦涩;
5.把柠檬片平铺在砂锅底部跟侧面;
6.放入冰糖，冰糖可以敲碎一些放在柠檬表面(这一步没有拍照);
7.注意⚠️盖上盖中火"隔水炖"8-10小时 (最少炖足八小时，否则味道不好喝)。
8.瓶子用洗洁精清洗干净，消毒后晾干备用。(自己家吃就用家里没用的空瓶子啦)
9.熬制两个小时以后是这样子的;
10.熬制四小时以后就是这样的啦，颜色会慢慢加深;
11.熬制五小时后改小火炖，冰糖溶化后颜色越来越深啦;
12.熬煮八小时以后基本成型了，柠檬膏色泽变的更深，闻起来非常沁人心脾;
13.10小时之后就是这样的啦;
14.最后一步很重要哦，拿出砂锅端到煤气罩上中火收汁，一两分钟，煮沸即可关火！
15.这一步做好之后，冷却的柠檬膏，膏体黏稠色泽更亮哦;
16.再来张近照，成品颜色为琥珀色，有没有垂延欲滴，哈哈！
17.晾凉后装瓶，常温三个月，冷藏六个月; 每次挖柠檬膏切记不要碰油，水，容易变质。
18.柠檬膏食用方法:1, 膏直接喝，柠檬直接吃( 膏跟糖浆差不多，不过比糖浆好喝太多了)2, 泡水喝，一片柠檬，一勺膏放在杯子里，加80度左右热水冲泡

小窍门&温馨提示

1，方子可以做三斤，六棱380ml玻璃瓶可以装三瓶，如果你需要做的更多或者少一些可以这样换算:柠檬:冰糖=1:2，柠檬+冰糖=成品重量。

2，⚠️制作和装瓶过程，无论刀具还是柠檬，绝不能进水，也绝不能沾油！！！

3，柠檬汁越多冰糖越少，成品膏越稀; 柠檬汁越少冰糖越多，成品膏则越稠。隔水炖出来的柠檬膏只要不加水，浓稠效果都是一样的。

4，隔水炖就是砂锅放在其他锅中，加水加盖慢慢炖我家里没有能盖住砂锅的锅，又着急想做给家人喝。所以用了炒锅，因为盖不住砂锅所以水总会溅出来，基本半个小时就要加一次水谨防干锅，很麻烦又很浪费气。于是在某宝入手了一个炖锅，等这次的柠檬膏吃完了，下次用炖锅做！

5，欢迎各位大神指点！

分类：饮品家常菜下午茶夏季食谱

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