鸡丝凉面

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鸡丝凉面

主料

辅料

鸡丝凉面的做法步骤

1.准备食材如图
2.胡萝卜切丝
3.黄瓜切丝
4.鸡胸肉切大块
5.大葱切段，姜切片
6.将鸡胸肉，大葱，姜片冷水下锅，完全煮熟
7.煮熟的鸡胸肉块装入保鲜袋，用擀面杖敲打，鸡胸肉会散开呈连接的丝状
8.用手将鸡胸肉彻底撕成细丝
9.锅内放水
10.烧开
11.下入面饼
12.面条断生后立刻捞出，放入沥篮中，淋上1勺芝麻油，拿到通风的窗口，或者风扇前，或者空调前快速用筷子挑起翻拌，使之均匀的沾上油，且快速冷却，这样能够让面条更有韧性，且不粘连
13.配制酱汁，将1勺糖，1勺蚝油，2勺芝麻油，2勺陈醋，3勺生抽混合，配制成酱汁
14.在面条上摆上胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡丝
15.淋上酱汁，放上一勺油泼辣子
16.搅拌均匀，美不胜收

小窍门&温馨提示

1.煮鸡胸肉的时候一定要煮熟，不敢确定是不是熟的时候，可以用筷子戳进去看看，熟的鸡胸肉很容易戳开
2.用擀面杖打鸡胸肉的时候，保鲜袋很容易破，套上2层保鲜袋后就不用担心这个问题啦
3.面条处理完之后，可以放冰箱冷藏几个小时，口感更好哦
4.有些人会习惯面条煮熟后放冷水中快速冷却，不建议这样做凉面，大家可以试试，口感真的不一样哦

分类：面条家常菜夏季食谱午餐

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