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1.称量面粉300克,开水200克,看各家的面粉吸水量,我用的是香满园的面粉,我就用了200克水
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2.用开水和面,边倒边用筷子搅和,开水不要一下全倒里面,慢慢倒
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3.搅和成图片这种大雪花片状,如图
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4.用手和成团!盆倒扣在操作台上醒发20分钟!
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5.内馅材料如图,称量合适材料备用
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6.醒发好的面团,拿出移至面板上,开始揉面!
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7.揉好的面团擀成长方形如图,如果拿不准擀成长方形,可以擀成长圆形,再修下也可以的!修下的边角料一会可以做千层饼!
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8.用勺子均匀的抹上芝麻酱!馅料要多一些匀一些这样做出来的麻酱饼味道特别香
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9.第二层撒上熟黑芝麻!如图
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10.最后均匀撒上红糖,红糖根据自己爱吃甜度可以多放或少放!
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11.从一端卷起,如图
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12.切成等份坯子备用
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13.拿起一个生坯两头捏紧收口,这样做是为了不让馅料漏出来
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14.按扁,用擀面杖擀开擀薄,如图,喜欢放芝麻的还可以在上面在撒一些给白芝麻或黑芝麻装饰!一个生坯就做成了
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15.我用的电饼铛,烤盘擦少许油,放上生坯,盖上盖,想吃酥脆的主要是烤盘擦油,生坯要薄,麻酱要多,两三分钟就可以吃酥的掉渣渣的红糖饼了!凉了也依然酥脆!
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16.现在处理边角料,揉团擀成如图长方形,用刀划开如图这样,不要划断了链接!
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17.均匀抹上馅料,底层芝麻酱,中层黑芝麻,上层是红糖!如图
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18.依次包起!
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19.折叠好以后,捏紧四边
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20.用擀面杖擀开,擀薄!
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21.烤盘擦油,放上生坯开始烙饼,用电饼铛一面好了,在翻面在烙一次
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22.两面都金黄了,饼就酥脆了!拿出来一切都掉渣!
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23.成品图,特别香甜!酥脆!都说好吃!