绿豆有消暑益气、清热解毒的食疗功效。经常食用绿豆能预防多种疾病,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。薏米是一种美容食品,有美白的功效,可以保持人体皮肤光泽细腻。用薏米绿豆做粥有利尿、改善水肿降低血压和胆固醇,防止动脉粥样硬化等作用。