酸扁豆

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酸扁豆

大家都用长豇豆腌渍酸豆角，闲暇之余，我用“猪耳朵豆角”，俗称“扁豆”，腌制了一瓶酸扁豆，烹制之后。味道、口感都不错。值得一试。

食材明细

主料

扁豆适量

辅料

姜片适量

配料

盐适量

酸扁豆的做法步骤

1.摘洗干净的扁豆。
2.将扁豆改刀切块（切丝、切粒都可以）。
3.放入盆中、放入适量盐、姜片。
4.将其拌匀，腌渍1小时。
5.腌好的样子。
6.装入无油的干净瓶子里。
7.用一个稍深一点的盘子盖上。
8.整体再翻转过来。
9.往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。
10.每天换一遍水，3—4天即可。这是第三天的样子。
11.发酵好的成品。可以用来炒制不同的菜肴。

分类：小菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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