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轻松搞定麻辣口水鸡
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饥饿食堂
发布
初级
煮
麻辣
三刻钟
主料
鸡腿肉
2个
辅料
凉水
适量
葱
适量
姜
适量
冰块
适量
花生米
1把
干辣椒
10粒
花椒
5g
桂皮
一段
香叶
2片
八角
2颗
辣椒面
适量
芝麻
适量
口水鸡的做法步骤
1.
洗净鸡腿入锅,料酒适量,凉水淹过,大火烧开,洗净浮沫
2.
捞出鸡腿,放入盛有凉水的碗里
3.
再次凉水入锅,放入葱姜,大火烧开,关火焖十分钟
4.
捞出鸡腿,放入凉水中冲洗,再放入准备好的冰块中,冰镇20分钟
5.
热锅凉油,倒入花生米,小火煸至金黄,再碾成花生碎
6.
热油,加入干辣椒10粒、八角2颗、香叶2片、桂皮一段、花椒5g,煸出香味后丢掉
7.
加入适量辣椒面和芝麻,再倒入刚刚的油,制成油泼辣子
8.
制作料汁,先准备辅料:花生碎、油泼辣子、葱姜蒜末,将其混合制成料汁
9.
分类:
热菜
川菜
午餐
晚餐
学生
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