火龙果软欧包独家

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火龙果软欧包

红心火龙果富含花青素，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。之前见过有朋友们用红心火龙果做美食，经过高温会氧化变色。尤其是煮的最易变色了。我也特喜欢具有天然颜色的食材，上次在超市里买了另外一个品种的火龙果就试验了一把。这次直接把果肉打成果泥没有加水，就用纯果泥做了面包，颜色超漂亮！只是稍微的变色，简直被它惊艳到了~~~

主料

辅料

红火龙果泥250克
盐3克

火龙果软欧包的做法步骤

1.红心火龙果选用的是图中（上）外形较圆皮很薄的火龙果。果肉颜色很深，比其他品种的要甜很多。图（下）是较常见的红心火龙果，果肉就没有上图中的红，两个品种做下对比供亲们参考。（只认得它们的外形叫不出品种具体的名，见谅了~~~）
2.取果肉入料理杯。
3.打成果泥，多打几下，把火龙果的芝麻状的种子也打碎。
4.食材称好备用。
5.面粉中间挖小坑倒入酵母粉盖上，一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响活性）
6.倒入火龙果泥。
7.启动按键开始和面，和成团就好无需纠结手套膜。
8.面团和好后进行发酵。
9.发酵至两倍大。
10.面团放在垫子上平均分成6份。
11.依次团成小圆球收口向下，摆放在烤盘上。表面刷上一层薄薄的食用油。
12.再次发酵稍微变大。
13.用锋利的刀片割出十字花刀。
14.烤箱提前预热：上180度，下175度，放中层烤20分钟。（如果提前上色了请及时加盖锡纸）
15.成品图。
16.天然的颜色很漂亮！
17.组织绵软，嚼起来有火龙果丝丝的甜味。
18.成品图。

小窍门&温馨提示

各家烤箱温度有所差异请适当调整。不同牌子的面粉吸水性不同，建议果泥请先保留10克酌情添加。图中的火龙果（图一上）做出的成品颜色是最红的，如果没有也可以用其他品种的火龙果（图一下），就是颜色会稍微浅一点。

分类：甜品下午茶学生

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