豆腐丸子

1.老豆腐一块！

2.肉馅三两！

3.将豆腐用手抓碎，加入肉馅，把切好的葱花，姜沫一起放入盆中，依次加入盐，鸡粉，味精，胡椒粉，两个鸡蛋，打匀！

4.加入淀粉，再打匀！

5.锅里加油，油温五成热时，开始把原料制成丸子，下锅，小火慢炸，炸至金黄，捞出，控油！另起一个锅，烧水，将挂面下锅，煮至五成熟，捞出，用凉水投凉控水，加入少许的盐，十三香，抓匀，不规则的摆在不锈钢漏勺中，下油锅炸至酥脆，捞出控油，摆入盘中！

6.将炸好的丸子放在摆好的鸟巢上既可上桌！