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1.猪肉买的时候带点肥的，吃的时候比较香。
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2.把葱，姜，蒜，辣椒都切好备用。
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3.猪肉切丝后，用半勺盐，姜丝，白胡椒粉，料酒1勺，蚝油腌制15分钟入味。
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4.六月鲜豆瓣酱2大勺，再加1勺甜面酱，3大勺清水，搅拌均匀。
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5.豆干洗净切成薄片。
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6.胡萝卜和黄瓜各切丝备用。（和擦丝器比用刀切出来，比较有口感）
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7.小火，锅里倒凉油，把葱放入翻炒。
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8.炒到葱微微变黄后，关火，滤出葱油。
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9.看，这是过滤好的葱油。
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10.锅里重新倒少量油，把胡萝卜丝放入翻炒，翻炒一会后乘出。（红萝卜翻炒过后更容易被人体吸收营养）
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11.锅内留底油，把切好的豆干放入小火慢煎， 煎成金黄色即可。
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12.把煎好的豆干切成丝。
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13.锅内倒少许油，把姜蒜片煸香，把腌好的肉丝放入翻炒，等到肉丝变色之后把辣椒放入翻炒。
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14.肉丝炒香后把调好的料汁倒入锅内； 盖上锅盖小火20分钟慢熬入味，汤汁浓稠后再撒点葱花，继续盖上锅盖小火烧1分钟即可。
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15.锅里水烧开后把面条放入。
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16.等水再次烧开后，把面条捞出。
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17.趁面条热的时候，把做好的葱油浇上，搅拌均匀。
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18.放上配料和炸酱，一碗香喷喷的葱油豆丝炸酱面就做好了。
菜谱
