棉花糖紫薯戚风

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  1.将牛奶与玉米油拌在一起，搅拌均匀，
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  2.筛入低粉，拌匀，
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  3.筛入紫薯粉，拌匀，
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  4.蛋白与蛋黄分离，分别装在两具干净无油的盆里，将蛋黄分次加入面粉糊里，拌匀，
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  5.蛋白中一次性加入草莓味棉花糖，
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  6.打发至硬性发泡，即出现短的小尖钩，因为草莓味棉花糖是粉色的，此时蛋白也是淡淡的粉色，很好看，还散了出阵阵棉花糖的甜味
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  7.取1/3的蛋白拌入面糊中，翻拌均匀，再将一起倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，
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  8.蛋糕糊拌匀后，倒入模具中，此方子的量正好是一个八寸或两个位六寸，轻震出大气泡，
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  9.烤箱预热，上下火，180度，最下层，烤30分钟左右，出炉后，震几下，马上倒扣，晾凉后脱模。

小窍门&温馨提示