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1.配料备好！待用！
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2.鸭肉洗净，锅中加入一颗八角、料酒适量冷水下锅煮沸去腥！
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3.煮沸后捞出鸭肉，待用！
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4.热锅冷油放入姜片（姜越多越好）小火煎至两面金黄！
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5.姜煎金黄色出香后倒入其它配料！（冰糖、草果、八角、桂皮、干椒）
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6.配料炒好后倒入鸭肉，翻炒片刻！
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7.翻炒好的鸭肉中加入生抽、老抽、水！少许白酒或料酒！煮沸！再放几片姜！
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8.煮沸后转倒入高压锅，10分钟！
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9.压好后再次倒入炒锅收汁即可！
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10.如果家里有砂锅可以炒好后直接放砂锅慢火收汁！不用高压锅压制！
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11.姜香味扑面而来！
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12.肉很弹压！
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