雪媚娘独家

柔昊琳琪

雪媚娘

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦！“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。让人有无限的暇想。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

主料

馅料

其他

水果适量

雪媚娘的做法步骤

1.将糯米粉和玉米淀粉分别用电子秤秤好，混合，搅拌
2.秤好牛奶，缓缓加入牛奶到糯米粉中，边加边搅拌
3.加入砂糖，搅拌
4.过筛
5.倒入盘子里，大火蒸20分钟。用筷子插进去没有沾粉就是熟了。
6.在蒸面皮的时候，将黄油从冰箱里拿出来，秤好，切块，自然降温
7.面皮蒸好后，稍微放凉，利用面皮的热度，加入黄油，使之融化。为了加快降温速度，我用勺子把面皮扒开。黄油好像很多是不是？不用担心，揉一揉就会全部吸收掉的
8.揉好面团Q弹而富有光泽。用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。使面团稍微变硬，方便后面的操作。
9.提前烤好的面粉(烤箱180度5分钟)，倒入晒里，备用
10.芒果按图切好，放冰箱待用
11.将提前准备好的冰袋，准备不够，用冰好过的肠子也可以😅放在稍大的盆中，小盆放在上面，先放糖，再放奶油，先高速再低速打发奶油。放冰箱备用。
12.拿出面皮，撒上熟粉，平均分成若干份，大概30g一个左右，搓圆
13.撒一些面粉，像擀饺子一样，擀成面皮，待用
14.把面皮放在磨具中，加入奶油，水果，包起来。
15.把雪媚娘倒扣在蛋糕纸上。完成啦！
16.成品
17.成品
18.成品
19.成品
20.成品，加入其他的水果也可以哦！一样的好吃。

小窍门&温馨提示

在制作的过程中，最好把所有面皮都擀好，才把奶油拿出来包。不然奶油都很快就会化掉的。我今天就是这种情况，顾着拍照片😜😜

分类：甜品下午茶日本料理夏季食谱学生

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