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豆腐乳
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中级
腌
超辣
约三天
食材明细
主料
水豆腐
一块
辅料
辣椒面
半斤
白酒
一小杯
盐
适量
大蒜
适量
植物油
一小碗
鸡精
适量
生姜
适量
豆腐乳的做法步骤
1.
先将豆腐切块沥干水分,一般需要24小时,然后放小锅里用保鲜膜包起来,让其长毛这步很重要哦
2.
等豆腐长上白毛了,就可以腌制了
3.
高度白酒一碗,毛好的豆腐在白酒里打滚,再蘸上干辣椒面,(我事先在辣椒面里加了盐和鸡精)盐可以稍微多些,然后放进干净的密封壇子里码放好,腌制时间越长越好吃。
4.
我喜欢有油的感觉,所以就做了蒜泥,生姜汁和辣椒油淋在上面,这步可以不做。
5.
成品图。
6.
腌制一个半月后的成品图,好香,早上就粥一起,或者就米饭吃,那叫一个香啊...
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