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豆沙一口酥
吃好吃的喽520
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这次的一口酥,自己发挥了一下。把原本的黄油皮,换成了玉米油版本的起酥皮,层层分明的表皮包裹住香甜软糯的豆沙馅,味道也很不错呢~
简单
烘焙
甜味
十分钟
食材明细
主料
中筋面粉
160g
玉米油
65g
豆沙馅
30g
辅料
白糖
15g
蛋液
2ml
芝麻
5g
豆沙一口酥的做法步骤
1.
水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油,适量的添加清水,开始和面程序。
2.
油酥=70g中筋面粉+35g玉米油。
3.
和好的水油皮和油酥面团。
4.
将水油皮稍微擀开,放入油酥面团。
5.
擀开,两边对折回来。
6.
继续擀开,两边对折,共重复三次。
7.
将面片擀开,中间放入整理好的豆沙馅。
8.
收口包紧,滚圆。
9.
将其切成大小均匀的块儿状。
10.
刷一层蛋液。
11.
撒芝麻装饰。
12.
预热烤箱,上火210度,下火190度,20分钟左右。
13.
烤好以后完全放凉。
14.
装盘啦~
15.
酥酥的~
16.
哈哈~
17.
开吃啦~
小窍门&温馨提示
1.水油皮和的过程中,清水我是根据面粉的干湿程度添加的。
2.烤箱设置仅供参考。
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