南瓜泥烧豆腐

冬天的泥鳅发布

南瓜泥烧豆腐

南瓜，豆腐，鲜虾，鸭蛋黄四味四味融为一体，鲜香无比。口感软糯，尤其适合老人。

食材明细

主料

嫩豆腐1块
黄南瓜200g
咸鸭蛋1个
虾头若干个

辅料

南瓜泥烧豆腐的做法步骤

1.南瓜切块，上屉蒸15分钟
2.用勺子将瓜肉与皮分离，并碾压成泥
3.蒸南瓜的同时准备其他材料，虾头是上次炒腰果虾仁剩下的，装在饮料瓶里灌满水冰箱里冷冻，用的时候取出，在水龙头下冲化即可。
4.豆腐切丁
5.咸鸭蛋取出黄，蛋清切碎，蛋黄在小碗中用勺子碾压成泥
6.锅中放油，中火煎制虾头，用铲子压压虾头使其虾脑油充分释放，
7.虾头煎酥脆后，加清水适量，烧开煮一会
8.将虾脑汁盛出，用漏勺过滤掉虾头
9.再起锅，放油，小火煎蛋黄
10.煎到起沫子
11.把虾脑汁倒入锅中，加点鸡精
12.下入南瓜泥，鸭蛋青，搅匀
13.下豆腐，搅匀，中火烧制5分钟，如果觉得有点稠，可以加点开水调一调
14.出锅装盘，淋香油

分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐学生

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