辣炒猪皮

1.猪皮冷水下锅焯水

2.焯好水的猪皮洗净，去除多余的油脂加入姜片，花椒，八角，料酒20毫升，清水

3.大火烧开煮十五分钟左右

4.煮好的猪皮过冷水切条状

5.小米辣切圈，姜切末，青蒜切碎备用

6.倒入适量的底油烧至五成热下姜末，小米辣爆香

7.倒入肉皮一起煸炒

8.加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味

9.加入一茶匙半老抽

10.加入青蒜翻炒均匀即可出锅

11.成品

12.成品