山黄皮焖水鸭

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山黄皮焖水鸭

炒鸭首选水鸭，这类鸭子骨架小，身上的肉结实不过，用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头，啃起来可以相当开胃的，炎热的夏天，来杯冰爽的啤酒，简直美极了~不多说了，咱们来看看这鸭子怎么做~

主料

辅料

山黄皮焖水鸭的做法步骤

1.鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛
2.砍成小块
3.锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，吃辣的这时可以加入辣椒段
4.倒入鸭块翻炒均匀
5.炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮
6.加入半块南乳翻炒片刻
7.把酱油，蚝油倒入翻炒至出油
8.此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可，香味传遍房子了~
9.成品
10.成品

小窍门&温馨提示

广西特产山黄皮，这个神奇的小果子，香味特殊，焖煮肉类的时候，只需要放入一勺，就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用，也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远，能保证一整年的焖肉用量。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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