红烧猪蹄炖鳗鱼

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红烧猪蹄炖鳗鱼

主料

辅料

红烧猪蹄炖鳗鱼的做法步骤

1.买来剁好的猪蹄，先用水煮下，煮掉血水出锅备用
2.鳗鱼剁大块，用料酒和姜先腌制10分钟
3.锅内倒油，先稍微煎下鱼块，为了下锅炖鱼的时候鱼肉不散
4.煎至两面金黄出锅
5.接着放入猪蹄。炒一下，放入料酒，八角，两大勺酱油翻炒下
6.接着放入水末过猪蹄，冰糖5颗左右，一块橘皮，大火烧开，小火炖30分钟左右，有高压锅就压15分钟左右，
7.把橘皮捞出，放入鱼块继续炖10分钟
8.大火收汁，装盘
9.

小窍门&温馨提示

猪蹄可以根据个人喜好炖，想炖软点就煮40分钟左右，吃劲道点就煮按原菜谱煮就好了……记住不要加盐了，因为酱油的盐收汁下来刚好够味了

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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