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炝拌酸辣土豆丝
痛苦的人生
简单
拌
酸辣
十分钟
主料
土豆
五个
米椒
一把
香菜
100克
辅料
胡麻油
适量
香油
多量
花椒油
少量
盐
适量
生抽
适量
味极鲜
适量
辣面
一勺子
鸡精
少量
白糖
少量
炝拌酸辣土豆丝的做法步骤
1.
土豆洗干净去皮,这样削出来的土豆很白(削皮时我就把水烧上了)
2.
去皮擦成丝,过冷水,多过几遍,把土豆粉过出去,然后控水,等水开了再焯水
3.
这时水开了,倒入土豆丝等锅开起来就把土豆丝捞出来过凉水控干
4.
控水后倒入盆子,加入米椒,辣面,锅底烧油,等油冒小烟时倒入土豆丝上面,炝油后,加入生抽,盐,味精,鸡精,香油,麻油,香醋,白糖,味极鲜,拌匀
5.
最后加入香菜段拌匀就行啦😄
小窍门&温馨提示
1,擦出来的土豆丝必须多过冷水,这样焯水后,土豆丝是一根一根的
2,把所有的调料拌匀后再加入香菜,这样香菜出来感觉很新鲜
3,炝锅时,小心辣面炝糊了!
分类:
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