炝拌酸辣土豆丝

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炝拌酸辣土豆丝

主料

辅料

炝拌酸辣土豆丝的做法步骤

1.土豆洗干净去皮，这样削出来的土豆很白（削皮时我就把水烧上了）
2.去皮擦成丝，过冷水，多过几遍，把土豆粉过出去，然后控水，等水开了再焯水
3.这时水开了，倒入土豆丝等锅开起来就把土豆丝捞出来过凉水控干
4.控水后倒入盆子，加入米椒，辣面，锅底烧油，等油冒小烟时倒入土豆丝上面，炝油后，加入生抽，盐，味精，鸡精，香油，麻油，香醋，白糖，味极鲜，拌匀
5.

小窍门&温馨提示

1,擦出来的土豆丝必须多过冷水，这样焯水后，土豆丝是一根一根的
2,把所有的调料拌匀后再加入香菜，这样香菜出来感觉很新鲜
3,炝锅时，小心辣面炝糊了！

分类：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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