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【炸酱面,花样做】老北京炸酱面
李李小酒窝
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记得去北京王叔叔家做客,王叔叔为我做的这道正宗的老北京炸酱面。
初级
炸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
四季豆
适量
辅料
黄豆芽
适量
五花肉
适量
面条
适量
欣和葱伴侣豆瓣酱
适量
料酒
适量
酱油
适量
植物油
适量
大葱
适量
老北京炸酱面的做法步骤
1.
五花肉洗净切丁,四季豆撕筋切丝,黄豆芽摘去根洗净,大葱切葱花。
2.
锅中倒少许油,大火煸干肉丁水汽,再小火炸出猪油。
3.
倒入料酒。
4.
倒入酱油继续煸炸出油倒入姜末。
5.
再放入葱伴侣豆瓣酱和肉丁拌匀小火煸炒10分钟。
6.
关火放入切好的大葱葱白。
7.
锅中水开,放入洗净的黄豆芽和四季豆焯水5分钟后捞出摆盘做菜码。
8.
锅中水开,放入面条煮至断生捞出盛入碗中。
9.
面条上放入炸酱、葱白和菜码即可。
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