凉拌油豆腐金针菇

1.首先提前准备好油豆腐：把豆腐切5毫米厚片，锅中少许油煎制两面金黄，放凉备用！

2.胡萝卜切成丝、包菜、金针菇分别焯水后捞出备用！

3.油豆腐切条、焯水后的包菜切丝、焯水后的胡萝卜和金针菇也控水放凉备用！

4.蒜瓣和辣椒切碎备用！

5.把凉了食材都放一大容器中，蒜末和辣椒末放最上面！

6.小火锅中放油，放入花椒粒，出香捞出花椒，转大火烧热油，浇在辣椒末和蒜末上！

7.花椒油浇在辣椒末和蒜末上！

8.调一个碗汁：1勺糖、两勺生抽酱油、1勺味极鲜、两勺醋（喜欢酸的可多加点）、适量盐和鸡精！拌均！

9.碗汁倒入拌匀，淋上香油！

10.最后上面撒上油炸花生米和熟芝麻！完成！

11.包菜脆爽、金针菇软韧、油豆腐弹压Q、花生香酥！夏天吃很过瘾！