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香酥反沙馒头条
泽瑞妈妈
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剩馒头的华丽变身——香素松脆的反沙馒头条,可以做零食,做小吃、也可以做下午茶小甜点~~~喜欢,你也试试吧!”
初级
技巧
甜味
十分钟
食材明细
主料
剩馒头
1个
辅料
白糖
50克
香酥反沙馒头条的做法步骤
1.
食材:剩馒头、白糖
2.
馒头先切厚片,然后该到成1厘米见方的条
3.
锅中放油,油温六七成热放入切好的馒头条炸制
4.
炸至金黄酥脆捞出控油备用。
5.
另起锅放入白糖,加入少许清水熬糖。
6.
中小火熬糖
7.
改小火慢熬糖浆并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状,快速放入炸好的馒头条并关火。
8.
关火后兜炒均匀,让糖浆都裹在馒头条上,继续翻炒至糖浆冷却变白起霜便可盛出。
9.
成品!香甜酥脆!
小窍门&温馨提示
让糖浆起霜小窍门:
1、糖浆不能煮得太久,待糖浆变得浓稠时,要迅速将馒头条倒入兜匀;
2、馒头条倒入锅中裹上糖浆后,立即关火并不断翻炒,让馒头条外的糖浆迅速降温,凝结成白霜
分类:
小吃
家常菜
馒头花卷
学生
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