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可爱萌卷—龙猫蛋糕卷
咖啡。摩卡
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家有小朋友,就爱做些萌萌的烘焙食品来逗逗她。这个龙猫蛋糕卷的制做方法参考自二狗妈,作品小朋友非常喜欢。家有宝宝的亲们可试试哦~~
初级
烘焙
奶香
一小时
食材明细
蛋糕卷
鸡蛋
4个
玉米油
30克
牛奶
60克
低筋面粉
60克
细砂糖
40克
竹炭粉
1克
夹心
淡奶油
250克
细砂糖
10克
配料
奥利奥饼干
两块
龙猫蛋糕卷的做法步骤
1.
在A4纸上画出图案,在烤盘上刷水铺上图案纸
2.
再铺上硅胶垫或油纸;(如油纸的话,在油纸表面薄薄擦一点玉米油)
3.
鸡蛋分开蛋黄和蛋清;在蛋黄中加入玉米油拌匀
4.
再加入牛奶或水拌匀
5.
筛入低筋面粉,之字型拌匀
6.
蛋清中加入细砂糖打发至提起打蛋器是长弯钩状即可
7.
将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀
8.
再倒入蛋白糊中,翻拌均匀
9.
用裱花袋盛出一些面糊,在硅胶垫或油纸上挤出眼睛和肚子。送入预热190度的箱烤内,烤制2分钟定型
10.
在剩余的面糊中放入竹炭粉拌匀
11.
把灰色面糊倒在烤盘里
12.
抹平后放入烤箱,将烤箱上管调制190度,下管调制180度,时间12分钟进行烘烤
13.
烘烤完毕立即将蛋糕片平拉至晾网上晾凉
14.
然后翻面撕去硅胶垫。用少量竹炭粉加开水搅成糊状。用笔刷画出图案细节
15.
将奥利奥饼干用擀面杖擀碎
16.
淡奶油加糖打发至浓稠状,拌入奥利奥饼干碎
17.
另取一张烘焙纸,盖住蛋糕片,将蛋糕片翻转过来
18.
将内馅均匀抹平,两头留出少许空隙
19.
用擀面杖卷住烘焙纸往内卷,顺势向上推起蛋糕片,将蛋糕片卷起来;(具体操作可上网搜视频观看)
20.
蛋糕片卷起后放入冰箱冷藏至少30分钟;
21.
打开烘焙纸,修齐蛋糕两端,依图案切段即可
分类:
烘焙
下午茶
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