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牛肉变嫩
食为天味必居
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不管做咖喱牛肉、牛肉炖土豆、烤牛肉、炒牛肉,大家都想牛肉鲜嫩可口。秘方就在眼前。
简单
其他
原味
三小时
食材明细
主料
牛肉
约600g
辅料
洋葱
半个
鸡蛋
一个
盐
半小勺
鸡精
一小勺
食用碱
半小勺
牛肉变嫩的做法步骤
1.
新鲜牛肉
2.
切块后放入温水,水要没过牛肉
3.
准备半个洋葱,手撕块放入盛有牛肉和水的盆中。(注意:一定要手撕,味道就会浸入,味道也就会更好。)
4.
打一个鸡蛋放入盛有牛肉洋葱和水的盆子里,搅匀。放入半小勺盐,半小勺鸡精,1/4勺食用碱。放置在温度20-25度的室温下五个小时。(如果觉得时间太久,就加半勺嫩肉粉,和放盐、鸡精、食用碱的时候一起放里面,然后放置在温度20-25度的室温下两个小时)接下来,把鲜嫩的牛肉拿出来,沥干水分,开始做菜啦!
小窍门&温馨提示
小勺就像桶装方便面里的小勺一样大小的呢。
分类:
热菜
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