大黄米米糕

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  1. 食材准备好。🌻小贴士： 柚妈用黑米粉，黄豆粉，高粱粉，小米粉，大黄米粉都做过。可以买现成的粉，也可以将米洗净晾干用破壁机打粉。
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  2. 水倒入玉米油中拌匀。
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  3.大黄米粉筛入水油中
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  4.拌匀。
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  5.分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中，拌匀。
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  6.蛋白一次性加入白糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有短而直的尖角。
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  7.将蒸锅加水，开始烧水。
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  8.用厨房纸沾油擦一遍小熊模具。🌻小贴士：用刷子刷是一样的。
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  9.取三分之一的蛋白与大黄米糊，切拌均匀。
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  10. 再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀。
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  11.米糊倒进模具中，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。
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  12.🌻小贴士：（6寸模具的量蒸50分钟）
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  13.蒸好后关火，等5分钟再拿出来脱模。
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  14. 软软地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍结实一点，但比发糕要软太多了。

小窍门&温馨提示