鸡茸丸番茄浓汤

麦子老妈

鸡茸丸番茄浓汤

每次家里炖鸡汤，我都把鸡胸肉单独取下，一般把它炒成鸡丝！今天把鸡胸肉做成鸡茸丸子，可以用番茄浓汤炖也可以放入冬瓜汤里！

主料

辅料

鸡茸丸番茄浓汤的做法步骤

1.鸡胸肉去皮取肉，鸡骨头留下炖汤
2.把鸡骨放入锅中，加入葱、姜煮开后加点料酒继续炖煮好备用
3.鸡胸肉切成小块，剔除筋膜
4.剁成鸡茸
5.放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蛋清、鸡粉和适量的色拉油按一个方向搅拌上劲
6.锅中水煮热不用煮开，把鸡茸做成丸子放入热水中，全部做好后转大火煮开
7.捞出后放入冷水中备用
8.番茄切成小块
9.土豆去皮切成小块
10.起油锅放入番茄翻炒均匀
11.加入适量的油葱酥炒均匀
12.再加入适量的番茄沙司继续炒匀
13.加入之前煮好的鸡骨汤
14.为了口感好我用搅拌机搅拌成糊状
15.把番茄汤倒回锅中
16.加入土豆块继续炖煮，炖至土豆绵软加点盐调味
17.最后加入鸡茸丸煮开即可
18.出锅

小窍门&温馨提示

1、我的浓汤口味还是比较单一的，里面只有油葱酥和盐，没有加更多的调味香料
2、鸡茸丸子里最好是加点肥肉泥，不然会太干，我是加了点油，丸子还是有点干

分类：汤类家常菜老人午餐晚餐

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