土豆丝煎饼

1.面粉放入盆子里面，一分为二

2.一半用开水烫，一半和成油酥面（油酥面是用冷水里面加油和成的面团）

3.把两种面团揉在一起醒一会儿（利用醒面团的时间准备料）

4.土豆去皮，青红椒辣椒取把取籽，大葱去皮！洗干净备用

5.土豆刨丝用清水冲去淀粉，水开后放入土豆丝焯水，焯水后放入冷水中，等冷却后控水！（我刨丝时就把水烧上了，）忘记拍照了！

6.青红椒切大块，去里面的筋！如图

7.青红椒，大葱都切成细丝！如图

8.面团用力揉光滑再稍微醒一会儿！

9.土豆丝加切好的三丝，生抽，香油，盐，十三香，鸡精，味精，胡麻油拌匀备用！！

10.面团借用压面机压在三当，再用擀仗往宽擀（如图）宽点好放菜

11.土豆丝放中间！（如图）

12.一面折起来刷蛋黄！（如图）

13.再折起另外一面（如图）

14.平底锅倒油烧热放入饼子，等上色后翻过来再煎另一面就好啦！！！

15.煎熟的饼子切块装盘！！！