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1.面团材料混合揉成光滑面团饧20分钟。
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2.羊肉切小丁。
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3.西红柿去皮切丁，土豆胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁。
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4.热锅冷油放入羊肉炒至变色。
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5.放入辣椒粉炒出红油。
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6.倒入姜末蒜末、洋葱丁炒香。
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7.放入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。
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8.加入西红柿丁炒至西红柿软烂浓稠，加入十三香调味。
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9.倒入半锅清水（视面片多少决定水量，水稍宽些为好），大火煮开后转中小火煮3-4分钟至土豆丁刚熟。
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10.台面洒少许干粉，饧好的面团擀成薄片，切成条。
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11.取其中一条用手掌按扁。
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12.抓住两头抻长（宽窄厚薄根据自己喜好，一般面片稍薄些好吃）。
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13.揪成小面片放入煮开的汤锅中（锅中的汤一直保持微开）
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14.直至揪完所有面片，再稍煮片刻，调入适量胡椒粉、盐。
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15.最后加入菠菜段即可。
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16.成品
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17.成品
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18.成品
菜谱
