家常羊肉面片 独家

1.面团材料混合揉成光滑面团饧20分钟。

2.羊肉切小丁。

3.西红柿去皮切丁，土豆胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁。

4.热锅冷油放入羊肉炒至变色。

5.放入辣椒粉炒出红油。

6.倒入姜末蒜末、洋葱丁炒香。

7.放入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。

8.加入西红柿丁炒至西红柿软烂浓稠，加入十三香调味。

9.倒入半锅清水（视面片多少决定水量，水稍宽些为好），大火煮开后转中小火煮3-4分钟至土豆丁刚熟。

10.台面洒少许干粉，饧好的面团擀成薄片，切成条。

11.取其中一条用手掌按扁。

12.抓住两头抻长（宽窄厚薄根据自己喜好，一般面片稍薄些好吃）。

13.揪成小面片放入煮开的汤锅中（锅中的汤一直保持微开）

14.直至揪完所有面片，再稍煮片刻，调入适量胡椒粉、盐。

15.最后加入菠菜段即可。

16.成品

17.成品