红酒蔓越莓戚风

焙宗

红酒蔓越莓戚风

绵软有弹性，加上蔓越莓的酸甜，非常好吃！

主料

辅料

红酒蔓越莓戚风的做法步骤

1.准备好材料
2.把牛奶（11.2克）、玉米油（15.2克）、细砂糖（4克）
3.搅拌至糖融化后加入红酒拌匀
4.面粉（33.2克）过筛后加入搅拌好的液体里继续搅至无干粉
5.加入蛋黄（34.8克）搅拌均匀后
6.盖上保鲜膜放一边备用。
7.柠檬汁（0.5克）、细砂糖（30克）
8.加入蛋清（68.4克）中混合均匀，用打蛋器打发
9.混合均匀，
10. 用打蛋器打发
11.先去三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中搅拌成大理石花纹装
12.再将剩余的分二次加入
13.搅拌均匀
14.搅匀后倒入戚风模具中，约八分满即可
15.最后在表面撒上红酒浸泡过的蔓越莓干就可以送入烤箱啦！
16.烤箱160°35~40分钟就可以啦
17.完成啦

小窍门&温馨提示

1.把蔓越莓放在红酒里浸泡30分钟，然后吸干水分备用
2.蛋白霜不能打的太硬，这样会不容易混合均匀
3.戚风模具内不能涂抹黄油，这样会发不起来

分类：烘焙下午茶学生

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