剁椒炒花甲

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剁椒炒花甲

买了2斤花甲儿子提议用剁椒炒，说和同学在外面吃饭看见这样做过。准备佐料清洗花甲忙的不亦乐乎！炒菜的过程中又不停的指挥我什么时候给调味料，搞的我像是没下过厨房的！

食材明细

主料

辅料

剁椒炒花甲的做法步骤

1.花甲提前买回用商家给的盐浸泡。儿子准备的辣椒姜蒜花椒，姜蒜切的太大我重新改刀。
2.锅里水烧开倒入花甲（借蛏子图一用）
3.外壳全部大开捞出，用水冲洗掉细渣。
4.佐料全部倒入热油里用中小火炒出香味。
5.转大火倒入花甲。
6.大火翻炒。
7.加入盐蚝油生抽翻炒均匀（盐酌情给，剁椒是咸的）
8.加入2大勺剁辣椒。
9.点少许水翻炒。
10.儿子非要盖上锅盖焖了几分钟（他说这样入味）
11.加了一小撮白糖，沿锅围转淋小半碗的淀粉水翻炒均匀。
12.起锅装盘。
13.我喜欢带点汤汁的，所以汤汁不会收的太干。

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐学生

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