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宴客酸菜鱼
斜莫
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初级
煮
酸辣
三刻钟
食材明细
主料
酸菜
一棵
酸笋
一根
鱼
400g
青椒
两根
小米椒
两个
蒜
四瓣
辅料
姜粉
适量,必要
黑胡椒
适量,必要
盐
适量,必要
蚝油
适量,非必要
白糖
适量,非必要
白醋
适量,非必要
淀粉
适量,必要
料酒
适量,必要
宴客酸菜鱼的做法步骤
1.
酸笋一根、酸菜一棵
2.
蒜切片,辣椒切段(盆子上有菜油,可以忽略)
3.
鱼肉切片
4.
鱼肉加入淀粉、盐、姜粉、黑胡椒、料酒
5.
拌均匀,放置一旁
6.
热油,下锅,炒两分钟
7.
倒入酸菜酸笋,翻炒两分钟
8.
先倒入一碗水,盖锅煮五分钟
9.
再倒入三碗水,加适量白糖、蚝油、黑胡椒,煮上十五到二十分钟
10.
倒入鱼片,盖锅两到三分钟,断生即可
11.
完成出锅
分类:
热菜
中式宴请
午餐
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