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芝心起酥鱼卷
老杨的厨房
酥香掉渣的外壳,咬开奶香浓郁,芝士绵滑香浓,鱼片细嫩柔软。
初级
炸
奶香
二十分钟
主料
鱼柳
适量
面包
适量
鸡蛋
适量
辅料
芝士片
适量
面包糠
适量
芝麻
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
芝心起酥鱼卷的做法步骤
1.
面包糠芝麻混合放在盘中。鸡蛋一只去蛋白,一只半打散备用。鱼柳切条,和盐,黑胡椒,蛋白一起腌渍十分钟。面包片去边备用。芝士切条。
2.
取一片面包,用擀面杖擀薄,均匀。
3.
放一条鱼柳,一片芝士。
4.
封口处抹蛋液。卷起即可,卷两折正好。
5.
依次沾蛋液,和面包渣,做成生坯。
6.
四成热油,放进去,中火炸微黄,大火复炸一次,用吸油纸吸油即可。
小窍门&温馨提示
后话:
1,面包必须要擀平,不然是没法卷起来的。
2,鱼柳我用的龙俐鱼柳,大家可以根据自己能买到的品种,只要是没有刺的鱼都可以。鸡肉我想也可以,但是肯定没有鱼肉好吃。
3,沾蛋液和面包糠用手吧,并且要耐心点。可以一次做做点,生坯放进冰箱冷冻室,随时吃随时都可以拿出来炸。
分类:
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