电饭锅版袖珍小蛋糕 独家

1.准备适量面粉，一个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄

2.蛋黄加入盐和面粉

3.先打发蛋黄，加入面粉，分几次加入一点，搅拌成稀糊状

4.再打发蛋清，成一字型搅拌泡沫，知道泡沫结成细密的奶油状和尖头状挂在筷子头上不掉下来就算好了，然后也是分几次加入蛋黄稀糊中，（不能全部一下子都搅拌进去，出来的效果不好），搅拌必须成一字型搅拌，（以免画圈式搅拌蛋白霜白费了）

5.锅内胆均匀抹油，把搅拌好的稀糊倒入抹平震出气泡，盖上锅盖，湿毛巾堵住气孔