油炸面鱼

王一MM

油炸面鱼

面鱼是发面的，和面之前在面粉里加食用碱，是为了中和酵母的酸性，所以食用碱不能放多了，放多会有碱的味道，炸出来面也会发黄。

主料

面粉500g

辅料

油炸面鱼的做法步骤

1.把酵母用水稀释，食盐和食用碱放入面粉里搅拌均匀。
2.把酵母水加入面粉里，期间用筷子边搅拌边加水。揉面的时候要用拳头沾水揉，多次反复揉面，最好把面揉出筋。
3.发酵2个小时，就可以油锅炸面鱼。

分类：小吃家常菜夏季食谱午餐晚餐

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