黑椒豇豆鹌鹑蛋

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黑椒豇豆鹌鹑蛋

豇豆具有理中益气、健脾补肾的功效，豇豆叶子还有清热解毒的作用，一般人群都可以食用。鹌鹑蛋被称为是“动物中的人参”，是滋补食疗的好食材，在营养上有独特之处，今天做的豇豆鹌鹑蛋，简单易做，成品很好看。

主料

辅料

黑椒豇豆鹌鹑蛋的做法步骤

1.准备食材
2.沸水中加适量精盐，把豇豆放入焯烫
3.至变软，呈翠绿色捞出，放入冷水中
4.如图，把烫软的豇豆编起来
5.锅内放适量油，放入豇豆
6.烧热后，打入鹌鹑蛋
7.定型后加入精盐
8.撒上现磨黑胡椒
9.

小窍门&温馨提示

小贴士：
1、豇豆要提前焯烫，不仅可保持颜色碧绿，也减少后面的烧制时间
2、喜欢吃比较成熟的鹌鹑蛋，也可以翻面再略煎一下

分类：小吃家常菜夏季食谱午餐晚餐

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