馄饨

小食光姑娘

馄饨是源于中国北方的传统小吃，却在南方发扬光大。除了被称作馄饨，它们还有品类繁多的名号，广东人称它为云吞，湖北叫包面，江西称清汤，四川俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。（“抄手”有“牵起你的手”之意）搭配不同的包法、馅料和配料，馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味。

主料

辅料

馄饨的做法步骤

1.小葱洗净，切好。猪肉剁碎，老姜切成末，将切好的小葱、放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、少许香油，盐，鸡精，味精，十三香。用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲即可。
2.取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。
3.用中指勾压肉馅处。
4.顺势将两个角叠加捏紧即可。
5.成品图
6.煮熟即可食用。

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