剁椒煎丝瓜

1.长丝瓜1根，刨去外皮后切成合适长短的段备用。

2.锅热去适量的猪油，化开后下入丝瓜扒平，转动锅子，多次翻面将丝瓜煎软。煎软后倒入碗中备用。

3.锅中下入猪油，化开后加入姜片和剁辣椒炒香。

4.炒香后下入丝瓜，加入适量的高汤和淡水虾皮，翻炒均匀。再加入适量的盐和白糖，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，美味即成。

5.成品图