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寓言故事龟兔赛跑角色之二【小乌龟菠萝包】
咖啡。摩卡
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寓言故事龟兔赛跑
有故事情节滴小面包
小朋友一定大爱
小乌龟上场了
宝妈们做起来吧。。。
初级
烘焙
甜香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
170g
低筋面粉
30g
白砂糖
25g
盐
2.5g
酵母
2.5g
全蛋液
20g
水
105g
黄油
25g
小乌龟包菠萝皮
低筋面粉
63克
黄油
38克
糖粉
31克
盐
一小撮
鸡蛋液
10ml
奶粉
1小勺
小乌龟菠萝包的做法步骤
1.
除黄油外其他面团原料投入面包机内桶,选择和面程序20分钟
2.
揉至面团光滑,加入黄油
3.
继续和面程序20分钟,揉至面团完全阶段
4.
放室温发酵至2-2.5倍大(也可头天晚上揉出面团,放冰箱冷藏发酵,第二天拿出来制做。节省时间)
5.
面团发酵时制作菠萝皮。黄油提前室温软化,加入盐、糖粉用打蛋器搅打顺滑
6.
分次加入鸡蛋液打匀
7.
加入低筋面粉拌匀
8.
放冰箱冷藏30分钟
9.
面团发酵完成,取出排气
10.
先分割5个10克、5个2克、20个5克小面团,再将剩余面团均分5份(每份在42克左右);分割后滚圆
11.
按照图片上的乌龟形状摆好
12.
5个小乌龟全部完成
13.
进行二次发酵至2倍大。发酵完成表面刷上一层蛋液
14.
取菠萝皮面团,分为25克一个,按面圆形片状,铺在小乌龟的身上
15.
然后用刮板压出格子印
16.
放入烤箱中下层,上下火180度烤25分钟(按自家烤箱性能调节温度和时间}。烤完放到烤架上晾凉
17.
用食用色素笔画上小乌龟的表情
18.
成品完成~~
19.
寓言故事---【龟兔赛跑】
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