爱心果酱曲奇

枫雪醉听泉

爱心果酱曲奇

七夕将近，亲手为深爱的人烤制一份甜香四溢的爱心果酱曲奇，可以充分表达出你浓浓的爱意🌹

主料

辅料

草莓果酱适量

爱心果酱曲奇的做法步骤

1.准备好食材：黄油室温软化，低筋面粉和奶粉混合均匀后过筛，全蛋液，糖粉过筛
2.将黄油打散，筛入糖粉
3.用刮刀拌匀至看不到糖粉
4.25g蛋液分两次加入，第一次加入后用蛋抽搅打至蛋液充分被吸收，再加入第二次
5.加完蛋液搅打均匀后的状态
6.一次性筛入混匀的低筋面粉和奶粉
7.用刮刀切拌至基本混匀，再用手轻轻揉成面团
8.用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏30分钟以上，面团压平一点利于降温
9.准备好曲奇模具
10.从冰箱拿出冷藏的曲奇面团，双面敷保鲜膜防粘，将面团擀薄，厚度约3㎜
11.用模具压出形状，同一个形状压2个
12.用小桃心模具掏空其中一片
13.两片叠起来
14.分别尝试了曲边圆和六叶花的外形，个人认为还是圆形更经典，所以后面的都做了圆形
15.填入果酱，用一根筷子轻铺平整
16.预热烤箱，烤盘铺烘焙纸，将做好的曲奇依次放入烤盘，注意留出间隙，曲奇略会膨胀
17.上下火175°（风扇减25°）中层烤15分钟
18.出炉后在冷却网上晾10分钟
19.成品图
20.成品图

小窍门&温馨提示

如室温较高，压模期间曲奇面团会变软黏，很难塑形，此时需将面团放回冰箱冷冻3~4分钟，再继续制作。

分类：烘焙下午茶学生

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